Want to give your mental and physical health a boost? Scientists propose a tasty strategy: eat a small amount of dark chocolate. New studies shed light on how dark chocolate might improve our brain health and strengthen our immune system.
Bạn muốn cải thiện sức khỏe tinh thần và thể chất? Các nhà khoa học đề suất một chiến lược ngon miệng: ăn một chút sô cô la đen. Các nghiên cứu mới đây đã giải thích làm thế nào mà sô cô la đen có thể cải thiện sức khỏe trí óc và hệ miễn dịch của bạn.
One such study associated chocolate with a lower risk of irregular heartbeat, while other research linked the tasty treat to a reduced likelihood ofdiabetes and heart disease.
Một nghiên cứu như vậy đã liên hệ sô cô la với nguy cơ loạn nhịp tim thấp hơn, trong khi các nghiên cứu khác đã liên hệ vị ngon với nguy cơ tiểu đường và bệnh tim thấp hơn.
Generally, the darker the chocolate, the greater the health benefits; dark chocolate contains higher levels of flavonoids, which are a class of antioxidants that can protect our cells from damage and reduce inflammation.
Nói chung, sô cô la càng đậm thì lợi ích sức khỏe càng lớn; sô cô la đen chứa hàm lượng flavonoid cao hơn, là một loại chất chống oxy hóa có thể bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và giảm viêm.
Two small studies – recently presented at Experimental Biology 2018, held in San Diego, CA, and due to be published in The FASEB Journal — provide further evidence of how dark chocolate can be good for us.
Hai nghiên cứu nhỏ – gần đây được giới thiệu tại Experimental Biology 2018, được tổ chức tại San Diego, California, và sẽ được xuất bản trong Tạp chí FASEB – cung cấp thêm bằng chứng về cách thức sô cô la đen mang lại lợi ích cho chúng ta.
Both studies were led by Lee Berk, who is the associate dean of research affairs in the School of Allied Health Professions at Loma Linda in California.
Người đứng đầu cả 2 nghiên cứu là Lee Berk, phó chủ nhiệm nghiên cứu về các vấn đề nghiên cứu tại Trường sức khỏe cộng đồng tại Loma Linda ở California.
Berk and his colleagues investigated how eating a small amount of dark chocolate containing 70 percent cacao might have positive effects on the brain and immune system.
Berk và các cộng sự đã nghiên cứu làm thế nào mà việc ăn một lượng nhỏ sô cô la đen chứa 70% cacao có thể có tác động tích cực đến não và hệ miễn dịch.
Dark chocolate ‘enhances neuroplasticity’ – Sô cô la đen ‘cải thiện hoạt động thần kinh’
For the first study, the researchers enrolled five healthy subjects aged 22–40. Each participant ate 48 grams of dark chocolate (70 percent cacao and 30 percent organic cane sugar), which is the equivalent to one small chocolate bar.
Đối với nghiên cứu đầu tiên, các nhà nghiên mời 5 người khỏe mạnh tuổi từ 22-40. Mỗi người tham gia ăn 48 gam sôcôla đen (70% cacao và 30% đường mía hữu cơ), tương đương với một thanh sô cô la nhỏ.
Before chocolate consumption and around 30 minutes and 120 minutes after, the subjects’ brain activity was measured using electroencephalography.
Trước khi ăn sô cô la và khoảng 30 phút và 120 phút sau khi ăn, hoạt động não của người tham gia được đo bằng cách sử dụng điện não đồ.
The team found that eating the dark chocolate led to a beneficial increase in gamma frequency in the cerebral cortical regions of the brain, which are the areas involved in memory and sensory processing.
Nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng việc ăn sô-cô-la đen dẫn đến sự gia tăng có lợi về tần số gamma ở các vùng vỏ não của não bộ, đây là những khu vực liên quan đến trí nhớ và xử lý cảm giác.
“We suggest that this superfood of 70 percent cacao enhances neuroplasticity for behavioral and brain health benefits,” the study authors write.
“Chúng tôi đề nghị siêu thực phẩm 70% cacao này giúp tăng cường hoạt động thần kinh cho các lợi ích sức khỏe hành vi và não bộ,” các tác giả nghiên cứu viết.
Findings are ‘encouraging’ – Những khám phá này ‘mang tính khích lệ’
The second study involved five healthy adults aged 25–50. They were asked to eat 48 grams of dark chocolate per day for a total of 8 days.
Nghiên cứu thứ hai liên đươc thực hiện trên năm người lớn khỏe mạnh ở độ tuổi 25-50. Họ được yêu cầu ăn 48 gram sôcôla đen mỗi ngày trong vòng 8 ngày.
Blood samples were taken from the participants at study baseline. Follow-up blood samples were taken 2 hours after chocolate intake every day, as well as 7 days after baseline.
Các mẫu máu được lấy từ những người tham gia tại cơ sở nghiên cứu. Các mẫu máu tiếp theo được lấy 2 giờ sau khi ăn sô-cô-la mỗi ngày, cũng như 7 ngày kể từ ngày đầu.
The blood samples were analyzed in order to determine how chocolate consumption affects the expression of genes associated with immune system activity.
Các mẫu máu được phân tích để xác định mức độ ảnh hưởng của việc tiêu thụ sô-cô-la đến biểu hiện của các gen liên quan đến hoạt động của hệ miễn dịch.
It was found that eating dark chocolate led to an increase in the expression of genes involved in the activation of T cells, which are the white blood cells that help us to fight infection and disease.
Các nhà nghiên cứu thấy rằng việc ăn sô cô la đen dẫn đến sự gia tăng biểu hiện của các gen liên quan đến việc kích hoạt tế bào T, đó là các tế bào máu trắng giúp chúng ta chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.
The researchers also found that dark chocolate intake increased gene expression associated with neuralsignaling and sensoryperception.
Các nhà nghiên cứu cũng nhận thấy việc ăn sô-cô-la đen tăng làm tăng biểu hiện của gen liên quan đến tín hiệu thần kinh và cảm thụ giác quan.
Berk and colleagues note that further research is needed to understand precisely what the findings of these two studies mean for brain and immune health, but they believe that the results are promising.
Berk và các đồng nghiệp lưu ý rằng các nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để hiểu chính xác ý nghĩa của 2 nghiên cứu này đối với não bộ và sức khỏe miễn dịch, nhưng họ tin rằng kết quả sẽ đầy hứa hẹn.
“This is the first time that we have looked at the impact of large amounts of cacao in doses as small as a regular-sized chocolate bar in humans over short or long periods of time, and are encouraged by the findings,” says Berk.
“Đây là lần đầu tiên chúng tôi xem xét tác động của một lượng cacao tương đương như một thanh sô-cô-la cỡ thường với người trong thời gian ngắn hoặc dài, và những phát hiện này mang tính khích lệ với chúng tôi”, Berk nói.
“These studies show us that the higher the concentration of cacao, the more positive the impact on cognition, memory, mood, immunity, and other beneficial effects.”, says Lee Berk.
Những nghiên cứu này cho chúng ta thấy hàm lượng cacao càng cao thì càng có tác động tích cực đến nhận thức, trí nhớ, tâm trạng, khả năng miễn dịch và các tác dụng có lợi khác ”, ông Lee Berk cho biết.
