[Reading level: B2 – Upper Intermediate]
A number of popular Vietnamese dishes have appeared on the list of the 54 best side dishes in Southeast Asia, including stir-fried water spinach with garlic, which ranked in the top three.
In first place on the list, compiled by Taste Atlas, is Indonesia’s perkedel, served with yellow rice. This fried dish is made from mashed potatoes, minced meat, ground corn, or minced fish (perkedel ikan). The name of the dish comes from the Dutch word frikadel, reflecting the influence of Dutch cuisine on Indonesian territory.
Another Indonesian side dish, tempeh mendoan, came in second place. Thin slices of tempeh—a fermented soybean product—are dipped in a batter containing ground coriander, sliced scallions, and garlic before being deep-fried. This type of tempeh is fried only briefly, creating a crispy outer layer while keeping the inside soft and juicy.
In third place is Vietnam’s famous stir-fried water spinach with garlic. “The water spinach is blanched, then stir-fried with garlic, salt, and sugar, while fish sauce is added near the end of the cooking process. This vegetable dish is served hot and is typically part of a three-course meal, with the first dish being stir-fried, the second boiled or steamed, and the third a soup. Stir-fried water spinach with garlic is also delicious when served with white rice,” Taste Atlas wrote.
Meanwhile, in 14th place is the Vietnamese fresh herb platter, which consists of a variety of fresh vegetables and herbs, most commonly lettuce, aromatic herbs such as basil and coriander, cucumber, and bean sprouts. Next is quẩy (16th place), a crispy fried side dish made from a basic dough of wheat flour, baking powder, salt, water, and sugar, which is left to rest for several hours before cooking. “In Vietnam, quẩy is often enjoyed as a street food and is commonly served with porridge, pho, or rice vermicelli soup,” according to Taste Atlas.
The final Vietnamese dish on the list is mắm tôm chua, which originated in Hue. This local specialty consists of shrimp that are lightly fermented in a red-colored sauce. Although the shrimp have been fermented, they still appear very fresh.
Source: https://thanhnien.vn/rau-muong-rau-song-viet-nam-vao-top-mon-ngon-dong-nam-a-185260605140021292.htm?gidzl=KKXuO1C75rbQKNvc6HiKNrDNV6C6641JH58kRGuUJr56LYPWN4j9M1K5T3DO61vTGLKYOpHxU5W860SMMG
WORD BANK:
stir-fry /ˈstɝː.fraɪ/ (v): xào
deep-fry /ˌdiːpˈfraɪ/ (v): chiên ngập dầu
water spinach /ˈwɔː.t̬ɚ ˈspɪn.ɪtʃ/ (n): rau muống
compile /kəmˈpaɪl/ [B2] (v): biên soạn, tổng hợp
mash /mæʃ/ (v): nghiền nhuyễn
mince /mɪns/ (v): băm nhỏ
minced meat /mɪnst miːt/ (n): thịt băm
grind /ɡraɪnd/ (past participle: ground /ɡraʊnd/) (v): xay, nghiền
cuisine /kwɪˈziːn/ [B2] (n): nền ẩm thực
territory /ˈter.ə.tɔːr.i/ [B2] (n): lãnh thổ
ferment /fɚˈment/ (v): lên men
dip in sth /dɪp ɪn ˌes.tiːˈeɪtʃ/ (v): nhúng vào cái gì
batter /ˈbæt̬.ɚ/ (n): bột nhúng chiên
coriander /ˌkɔːr.iˈæn.dɚ/ (n): rau mùi
slice /slaɪs/ (v): thái lát
scallion /ˈskæl.jən/ (n): hành lá
briefly /ˈbriːf.li/ [B2] (adv): trong thời gian ngắn
crispy /ˈkrɪs.pi/ (adj): giòn
outer layer /ˌaʊ.t̬ɚ ˈleɪ.ɚ/ (n): lớp bên ngoài
juicy /ˈdʒuː.si/ (adj): mọng nước
blanch /blæntʃ/ (v): chần qua nước sôi
fish sauce /ˈfɪʃ ˌsɔːs/ (n): nước mắm
a three-course meal /ə ˌθriː kɔːrs ˈmiːl/ (n): bữa ăn gồm ba món
steam /stiːm/ (v): hấp
herb /ɝːb/ (n): rau thơm, thảo mộc
platter /ˈplæt̬.ɚ/ (n): đĩa lớn bày thức ăn
lettuce /ˈlet̬.ɪs/ (n): rau xà lách
aromatic /ˌer.əˈmæt̬.ɪk/ [C1] (adj): thơm, có hương thơm
basil /ˈbæz.əl/ (n): húng quế
coriander /ˌkɔːr.iˈæn.dɚ/ (n): rau mùi
bean sprout /ˈbiːn spraʊt/ (n): giá đỗ
dough /doʊ/ (n): bột nhào
wheat flour /ˈwiːt ˌflaʊ.ɚ/ (n): bột mì
baking powder /ˈbeɪ.kɪŋ ˌpaʊ.dɚ/ (n): bột nở
porridge /ˈpɔːr.ɪdʒ/ (n): cháo
rice vermicelli /ˌraɪs vɚˈmɪtʃ.əl.i/ (n): bún
originate in somewhere /əˈrɪdʒ.ə.neɪt/ [C1] (v): có nguồn gốc từ đâu
ỦNG HỘ READ TO LEAD!
Chào bạn! Có thể bạn chưa biết, Read to Lead là một trang giáo dục phi lợi nhuận với mục đích góp phần phát triển cộng đồng người học tiếng Anh tại Việt Nam. Chúng tôi không yêu cầu người đọc phải trả bất kỳ chi phí nào để sử dụng các sản phẩm của mình để mọi người đều có cơ hội học tập tốt hơn. Tuy nhiên, nếu bạn có thể, chúng tôi mong nhận được sự hỗ trợ tài chính từ bạn để duy trì hoạt động của trang và phát triển các sản phẩm mới.
Bạn có thể ủng hộ chúng tôi qua 1 trong 2 cách dưới đây.
– Cách 1: Chuyển tiền qua tài khoản Momo.
Số điện thoại 0947.886.865 (Chủ tài khoản: Nguyễn Tiến Trung)
Nội dung chuyển tiền: Ủng hộ Read to Lead
hoặc
– Cách 2: Chuyển tiền qua tài khoản ngân hàng.
Ngân hàng VIB chi nhánh Hải Phòng
Số tài khoản: 012704060048394 (Chủ tài khoản: Nguyễn Tiến Trung)
Nội dung chuyển tiền: Ủng hộ Read to Lead
Lớp luyện thi IELTS online
Bạn đang có nhu cầu thi chứng chỉ IELTS cho đầu vào đại học, đi du học, xin việc hay xin cư trú và đang phân vân chưa biết học ở đâu?
Nếu bạn đang tìm kiếm dịch vụ luyện thi IELTS online với giáo viên uy tín và chất lượng, cũng như học phí phải chăng, thì thầy Trung và Cô Thủy (Admin và dịch giả chính của Read to Lead) có thể là một lựa chọn phù hợp dành cho bạn.
Hãy liên hệ (nhắn tin) tới trang Facebook cá nhân của mình (https://www.facebook.com/nguyen.trung.509) để tìm hiểu về lớp học và được tư vấn cũng như được học thử nha!
