[Reading level: B2 – Upper Intermediate]
More than 60% of Vietnamese people under-consume fruits and vegetables compared to recommendations, despite an abundant domestic supply all year round, contributing to the rise of cardiovascular diseases, diabetes, and many other chronic diseases.
This information was highlighted by Assoc. Prof. Dr. Tran Thanh Duong, Director of the National Institute of Nutrition, at a workshop on the role of plant-based nutrition in preventing non-communicable diseases on June 26.
Dr. Duong pointed out a paradox: while fruits and vegetables are plentiful, the majority of the population overlooks this food group. Meanwhile, they consume an average of 8.1 g of salt per day, nearly double the amount recommended by the World Health Organization (WHO). This unbalanced dietary habit, combined with the fact that over 30% of adults are physically inactive, is causing Vietnam’s disease patterns to shift in an unfavorable direction.
Data from the National Institute of Nutrition shows that non-communicable diseases, including cardiovascular diseases, stroke, cancer, and diabetes, currently account for 80% of total deaths nationwide, surpassing the global average of 74%.
Currently, there are about 12 million people with hypertension nationwide, the prevalence of diabetes among adults has reached the 7% threshold, and cancer remains the leading cause of death.
The healthcare system is bearing an immense treatment pressure from this group of diseases, in the context that the country faces a double burden of fighting malnutrition in remote areas while controlling the rapid rise of overweight and obesity in urban areas.
Explaining this paradox, Assoc. Prof. Dr. Truong Tuyet Mai, Deputy Director of the National Institute of Nutrition, noted that the dietary structure of Vietnamese people has changed profoundly under the impact of urbanization. The traditional diet, which was high in grains and green vegetables, is gradually being replaced by fast food, processed foods, and the convenience of food delivery services. This trend of favoring convenience leads people to ingest more harmful salt, sugar, and fat, directly disrupting nutritional balance.
According to Ms. Mai, modern nutritional science places special emphasis on food quality and its long-term impact on the body, rather than just stopping at eating to fullness. Clinical studies prove that maintaining 400 to 800 g of fruits and vegetables per day helps reduce the risk of cardiovascular diseases by 20-32%, while supplementing with whole grains helps reduce the risk of type 2 diabetes by 30%.
Experts also highly appreciate nuts, soybeans, and oats thanks to their content of dietary fiber, unsaturated fatty acids, and prebiotic compounds that help nourish beneficial bacteria, improve gut microbiota, and control blood lipids.
To proactively prevent diseases and reduce the load on the healthcare system, experts recommend that people need to shift their mindset from “eating to fullness” to “eating for quality” by re-establishing a healthy lifestyle.
Increasing green vegetables, supplementing plant protein from nuts, reducing salt, minimizing processed foods, combined with regular physical activity is the earliest, least expensive, but most sustainably effective intervention solution for health.
Source: https://vnexpress.net/rau-qua-doi-dao-nguoi-viet-van-an-thieu-5090234.html
WORD BANK:
under-consume /ˌʌn.dɚ.kənˈsuːm/ (v): tiêu thụ không đủ
abundant /əˈbʌn.dənt/ [B2] (adj): dồi dào, phong phú
domestic /dəˈmes.tɪk/ [B2] (adj): trong nước, nội địa
cardiovascular /ˌkɑːr.di.oʊˈvæs.kjə.lɚ/ [C1] (adj): thuộc tim mạch
chronic /ˈkrɑː.nɪk/ [B2] (adj): mãn tính
Assoc. Prof. /əˈsoʊ.si.ət prəˈfes.ɚ/ (n): Phó Giáo sư
plant-based nutrition /ˈplænt.beɪst nuˈtrɪʃ.ən/ (n): chế độ dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật
non-communicable disease /ˌnɑːn kəˈmjuː.nɪ.kə.bəl dɪˈziːz/ (n): bệnh không lây nhiễm
paradox /ˈper.ə.dɑːks/ [C1] (n): nghịch lý
plentiful /ˈplen.tɪ.fəl/ [C1] (adj): dồi dào
overlook sth /ˌoʊ.vɚˈlʊk/ [B2] (v): bỏ qua, xem nhẹ
dietary habit /ˈdaɪ.əˌter.i ˈhæb.ɪt/ (n): thói quen ăn uống
unfavorable /ʌnˈfeɪ.vɚ.ə.bəl/ [C1] (adj): bất lợi, không thuận lợi
in an unfavorable direction /ɪn ən ʌnˈfeɪ.vɚ.ə.bəl dəˈrek.ʃən/ (phrase): theo chiều hướng bất lợi
stroke /stroʊk/ [B2] (n): đột quỵ
surpass sth /sɚˈpæs/ [C1] (v): vượt qua
hypertension /ˌhaɪ.pɚˈten.ʃən/ [C1] (n): tăng huyết áp
prevalence /ˈprev.ə.ləns/ [C1] (n): tỷ lệ phổ biến
threshold /ˈθreʃ.hoʊld/ [C1] (n): ngưỡng
bear a pressure /ber ə ˈpreʃ.ɚ/ (v): chịu áp lực
immense /ɪˈmens/ [C1] (adj): to lớn, khổng lồ
burden /ˈbɝː.dən/ [B2] (n): gánh nặng
malnutrition /ˌmæl.nuˈtrɪʃ.ən/ [C1] (n): suy dinh dưỡng
profoundly /prəˈfaʊnd.li/ [C1] (adv): sâu sắc, đáng kể
grain /ɡreɪn/ [B1] (n): ngũ cốc, hạt
ingest sth /ɪnˈdʒest/ [C2] (v): đưa vào cơ thể, ăn hoặc uống
nutritional balance /nuˈtrɪʃ.ə.nəl ˈbæl.əns/ (n): sự cân bằng dinh dưỡng
place emphasis on sth /pleɪs ˈem.fə.sɪs ɑːn ˌsʌm.θɪŋ/ (v): nhấn mạnh vào điều gì
eat to fullness /iːt tə ˈfʊl.nəs/ (v): ăn đến no
clinical study /ˈklɪn.ɪ.kəl ˈstʌd.i/ (n): nghiên cứu lâm sàng
supplement sb/sth with sth /ˈsʌp.lə.ment ˌsʌm.bɑː.di/wɪð ˌsʌm.θɪŋ/ [C1] (v): bổ sung cho ai/cái gì bằng cái gì
whole grain /ˌhoʊl ˈɡreɪn/ (n): ngũ cốc nguyên hạt
oat /oʊt/ (n): yến mạch
fiber /ˈfaɪ.bɚ/ [B2] (n): chất xơ
unsaturated fatty acid /ʌnˈsætʃ.ə.reɪ.t̬ɪd ˈfæt.i ˈæs.ɪd/ (n): axit béo không bão hòa
prebiotic compound /ˌpriː.baɪˈɑː.t̬ɪk ˈkɑːm.paʊnd/ (n): hợp chất tiền sinh học
nourish /ˈnɝː.ɪʃ/ [C1] (v): nuôi dưỡng
microbiota /ˌmaɪ.kroʊ.baɪˈoʊ.t̬ə/ (n): hệ vi sinh vật
blood lipid /blʌd ˈlɪp.ɪd/ (n): lipid trong máu
proactively /ˌproʊ.ækˈtɪv.li/ [C1] (adv): một cách chủ động
processed food /ˈprɑː.sest fuːd/ (n): thực phẩm chế biến sẵn
sustainably /səˈsteɪ.nə.bli/ [C1] (adv): một cách bền vững
intervention /ˌɪn.t̬ɚˈven.ʃən/ [C1] (n): sự can thiệp
ỦNG HỘ READ TO LEAD!
Chào bạn! Có thể bạn chưa biết, Read to Lead là một trang giáo dục phi lợi nhuận với mục đích góp phần phát triển cộng đồng người học tiếng Anh tại Việt Nam. Chúng tôi không yêu cầu người đọc phải trả bất kỳ chi phí nào để sử dụng các sản phẩm của mình để mọi người đều có cơ hội học tập tốt hơn. Tuy nhiên, nếu bạn có thể, chúng tôi mong nhận được sự hỗ trợ tài chính từ bạn để duy trì hoạt động của trang và phát triển các sản phẩm mới.
Bạn có thể ủng hộ chúng tôi qua 1 trong 2 cách dưới đây.
– Cách 1: Chuyển tiền qua tài khoản Momo.
Số điện thoại 0947.886.865 (Chủ tài khoản: Nguyễn Tiến Trung)
Nội dung chuyển tiền: Ủng hộ Read to Lead
hoặc
– Cách 2: Chuyển tiền qua tài khoản ngân hàng.
Ngân hàng VIB chi nhánh Hải Phòng
Số tài khoản: 012704060048394 (Chủ tài khoản: Nguyễn Tiến Trung)
Nội dung chuyển tiền: Ủng hộ Read to Lead
Lớp luyện thi IELTS online
Bạn đang có nhu cầu thi chứng chỉ IELTS cho đầu vào đại học, đi du học, xin việc hay xin cư trú và đang phân vân chưa biết học ở đâu?
Nếu bạn đang tìm kiếm dịch vụ luyện thi IELTS online với giáo viên uy tín và chất lượng, cũng như học phí phải chăng, thì thầy Trung và Cô Thủy (Admin và dịch giả chính của Read to Lead) có thể là một lựa chọn phù hợp dành cho bạn.
Hãy liên hệ (nhắn tin) tới trang Facebook cá nhân của mình (https://www.facebook.com/nguyen.trung.509) để tìm hiểu về lớp học và được tư vấn cũng như được học thử nha!
