[Reading level: B2 – Upper Intermediate]
Tilapia, long associated with the image of a humble fish commonly found on family dinner tables and often regarded as an inexpensive food, has recently reached a whole new level, as Vietnamese tilapia fillets have, for the first time, been exported to Japan to be used in sushi and sashimi—dishes renowned for their extremely strict requirements regarding freshness and ingredient quality.
This event is considered a significant milestone for Vietnam’s seafood industry. After around six months of investing in farming and processing according to standards for value-added food products, a company in Can Tho successfully completed its first shipment of tilapia fillets to Japan. According to the company, the product has received positive feedback from Japanese customers for both its quality and flavor, while also paving the way for expansion into other demanding markets such as the United States and Canada.
Being selected as an ingredient for sushi and sashimi also demonstrates that tilapia can fully meet the strict requirements for food safety, traceability, and processing quality. It also provides an opportunity to increase the value of a fish species that has long been produced in large quantities in Vietnam, rather than being consumed merely as an everyday food.
Besides its commercial potential, tilapia is also regarded as one of the most nutritious types of fish.
According to data from the U.S. Department of Agriculture (USDA), 100 grams of cooked tilapia provide about 26 grams of protein, only around 128 kilocalories, and approximately 2.7 grams of fat, with a very low amount of saturated fat. Thanks to its high protein content but low fat and calorie levels, tilapia is considered an excellent source of lean protein. The protein in tilapia contains all the essential amino acids that the human body cannot produce on its own, helping maintain muscle mass, support tissue repair, and promote a longer-lasting feeling of fullness.
As a result, tilapia is often recommended for people who want to manage their weight, athletes, older adults, and patients who need additional protein while limiting fat intake. Compared with many types of red meat, tilapia is also easier to digest, making it suitable for people with sensitive digestive systems.
In addition to being rich in protein, tilapia provides a variety of important vitamins and minerals, including vitamin B12, vitamin D, vitamin B3 (niacin), potassium, phosphorus, and selenium. Vitamin B12 is essential for red blood cell formation and the proper functioning of the nervous system, while niacin helps convert food into energy. Selenium acts as an antioxidant, protecting cells from damage and supporting the immune system. Meanwhile, vitamin D and phosphorus contribute to strong bones, and potassium helps regulate blood pressure and support cardiovascular function.
In addition, the U.S. Food and Drug Administration (FDA) states that fish in general are excellent sources of essential nutrients such as protein, vitamin D, vitamin B12, iodine, and choline—all of which are important for brain development and nervous system function.
Another advantage of tilapia is its low mercury content. The FDA and the U.S. Environmental Protection Agency (EPA) classify tilapia as one of the “Best Choices” of fish, meaning it can be eaten two to three servings per week, even by pregnant women, breastfeeding mothers, and children, due to its low risk of mercury exposure.
In terms of flavor, tilapia has white flesh, a mild taste, very few small bones, and can be prepared in a wide variety of dishes. Although it does not contain as much omega-3 as salmon, mackerel, or sardines, tilapia still provides a certain amount of the beneficial fatty acids EPA and DHA. According to the U.S. National Fisheries Institute, an 85-gram serving of tilapia provides more than 115 milligrams of EPA and DHA, more than some protein sources from red meat or poultry, while still maintaining the advantages of being low in calories and fat.
Therefore, given its high nutritional value and its successful entry into the Japanese market, tilapia perhaps deserves to be viewed in a different light. From an inexpensive everyday food, this familiar fish is gradually establishing itself as a high-quality product worthy of a place in the world of fine dining.
Source: dtinews.dantri.com.vn, vtn.vn, fda.gov
WORD BANK:
tilapia /tɪˈleɪ.pi.ə/ (n): cá rô phi
associated with sth /əˈsoʊ.si.eɪ.t̬ɪd/ [B2] (adj): gắn liền với cái gì
humble /ˈhʌm.bəl/ [B2] (adj): bình dị, khiêm tốn
fillet /fɪˈleɪ/ (n): phi lê
renowned for sth /rɪˈnaʊnd/ [C1] (adj): nổi tiếng về cái gì
milestone /ˈmaɪl.stoʊn/ [B2] (n): cột mốc
value-added /ˌvæl.juː ˈæd.ɪd/ (adj): có giá trị gia tăng
shipment /ˈʃɪp.mənt/ [B2] (n): lô hàng
pave the way for sth /peɪv ðə weɪ fɔːr/ (v): mở đường cho cái gì
demanding /dɪˈmæn.dɪŋ/ [B2] (adj): khắt khe, đòi hỏi cao
traceability /ˌtreɪ.səˈbɪl.ə.t̬i/ (n): khả năng truy xuất nguồn gốc
merely /ˈmɪr.li/ [B2] (adv): chỉ đơn thuần là
nutritious /nuˈtrɪʃ.əs/ [B2] (adj): bổ dưỡng
saturated fat /ˈsætʃ.ə.reɪ.t̬ɪd fæt/ (n): chất béo bão hòa
content /ˈkɑːn.tent/ [B2] (n): hàm lượng
lean /liːn/ (adj): ít chất béo
amino acid /əˈmiː.noʊ ˈæs.ɪd/ (n): axit amin
muscle mass /ˈmʌs.əl mæs/ (n): khối cơ
tissue repair /ˈtɪʃ.uː rɪˈper/ (n): sự phục hồi mô
longer-lasting /ˌlɔːŋ.ɚ ˈlæs.tɪŋ/ (adj): kéo dài hơn
feeling of fullness /ˈfiː.lɪŋ əv ˈfʊl.nəs/ (n): cảm giác no
intake /ˈɪn.teɪk/ [B2] (n): lượng tiêu thụ
sensitive /ˈsen.sə.t̬ɪv/ [B2] (adj): nhạy cảm
digestive /daɪˈdʒes.tɪv/ (adj): thuộc tiêu hóa
potassium /pəˈtæs.i.əm/ (n): kali
phosphorus /ˈfɑːs.fɚ.əs/ (n): phốt pho
selenium /səˈliː.ni.əm/ (n): selen
antioxidant /ˌæn.t̬iˈɑːk.sə.dənt/ (n): chất chống oxy hóa
cardiovascular /ˌkɑːr.di.oʊˈvæs.kjə.lɚ/ (adj): thuộc tim mạch
iodine /ˈaɪ.ə.daɪn/ (n): i-ốt
choline /ˈkoʊ.liːn/ (n): choline
mercury /ˈmɝː.kjɚ.i/ (n): thủy ngân
pregnant /ˈpreɡ.nənt/ [B1] (adj): mang thai
breastfeed /ˈbrest.fiːd/ (v): cho con bú
flesh /fleʃ/ [B2] (n): thịt (cá, động vật)
mild (taste) /maɪld/ [B2] (adj): nhẹ, thanh (vị)
salmon /ˈsæm.ən/ (n): cá hồi
mackerel /ˈmæk.ər.əl/ (n): cá thu
sardine /sɑːrˈdiːn/ (n): cá mòi
fatty acid /ˈfæt̬.i ˈæs.ɪd/ (n): axit béo
fisheries /ˈfɪʃ.ɚ.iz/ (n): ngành thủy sản
poultry /ˈpoʊl.tri/ [B2] (n): thịt gia cầm
given /ˈɡɪv.ən/ (prep): xét đến, với
view sb/sth in a different light (expression): nhìn nhận ai/cái gì theo một góc độ khác
fine dining /ˌfaɪn ˈdaɪ.nɪŋ/ (n): ẩm thực cao cấp
ỦNG HỘ READ TO LEAD!
Chào bạn! Có thể bạn chưa biết, Read to Lead là một trang giáo dục phi lợi nhuận với mục đích góp phần phát triển cộng đồng người học tiếng Anh tại Việt Nam. Chúng tôi không yêu cầu người đọc phải trả bất kỳ chi phí nào để sử dụng các sản phẩm của mình để mọi người đều có cơ hội học tập tốt hơn. Tuy nhiên, nếu bạn có thể, chúng tôi mong nhận được sự hỗ trợ tài chính từ bạn để duy trì hoạt động của trang và phát triển các sản phẩm mới.
Bạn có thể ủng hộ chúng tôi qua 1 trong 2 cách dưới đây.
– Cách 1: Chuyển tiền qua tài khoản Momo.
Số điện thoại 0947.886.865 (Chủ tài khoản: Nguyễn Tiến Trung)
Nội dung chuyển tiền: Ủng hộ Read to Lead
hoặc
– Cách 2: Chuyển tiền qua tài khoản ngân hàng.
Ngân hàng VIB chi nhánh Hải Phòng
Số tài khoản: 012704060048394 (Chủ tài khoản: Nguyễn Tiến Trung)
Nội dung chuyển tiền: Ủng hộ Read to Lead
Lớp luyện thi IELTS online
Bạn đang có nhu cầu thi chứng chỉ IELTS cho đầu vào đại học, đi du học, xin việc hay xin cư trú và đang phân vân chưa biết học ở đâu?
Nếu bạn đang tìm kiếm dịch vụ luyện thi IELTS online với giáo viên uy tín và chất lượng, cũng như học phí phải chăng, thì thầy Trung và Cô Thủy (Admin và dịch giả chính của Read to Lead) có thể là một lựa chọn phù hợp dành cho bạn.
Hãy liên hệ (nhắn tin) tới trang Facebook cá nhân của mình (https://www.facebook.com/nguyen.trung.509) để tìm hiểu về lớp học và được tư vấn cũng như được học thử nha!
