[Reading level: B2 – Upper Intermediate]
The Michelin Guide has explained what makes Vietnam’s famous crispy pancake, bánh xèo, so distinctive and why it has become an iconic dish for international visitors. The guide also recommends several places where travelers can enjoy this Vietnamese specialty.
The word “bánh” encompasses a wide variety of dishes throughout Vietnam. Most people immediately think of the world-famous bánh mì, while others may know bánh cuốn, fresh spring rolls, or even bánh chưng, a traditional delicacy enjoyed during the Lunar New Year. Among these specialties, however, bánh xèo is just as remarkable. This beloved crispy pancake is believed to originate from the Tây Sơn period, and its size and style vary across different regions of the country.
The dish originated in central Vietnam, where it first appeared as a thin rice-flour pancake fried over high heat. Its name comes from the sizzling sound produced when the batter touches a hot, oil-coated pan. It is typically filled with shrimp, pork, and bean sprouts before being wrapped in rice paper and dipped into a sauce made with fish sauce, lime or vinegar, sugar, garlic, and chili.
Bánh xèo can be enjoyed all year round, but it is often at its best during the cool autumn and winter months, when the milder weather helps the pancake stay crispy for longer. Bánh xèo is also at its finest when the batter is fried immediately after it is prepared.
Each region has its own distinctive climate, so the flavor and subtle characteristics of the dish also vary accordingly. The seasonal herbs available in different regions further shape the taste of bánh xèo throughout the year.
For many international visitors, bánh xèo is reminiscent of the world-famous crêpe. Many people even refer to it as a “Vietnamese-style crêpe.” Originating in Brittany, France, crêpes are made from flour, eggs, milk, and butter. They are cooked on a flat pan rather than baked in an oven and can be filled with either sweet ingredients, such as fruit and cream, or savory ones, such as meat and cheese.
Recommended places to enjoy bánh xèo, according to the Michelin Guide:
Ha Noi
Duong’s (Ngo Huyen Street)
Located in a modest yet easy-to-find spot, Duong’s occupies a two-storey building with wooden interiors and soft lighting, creating a comfortable dining atmosphere for everyone. Its crispy, crescent-shaped bánh xèo is served with fresh herbs and dipping sauce.
Da Nang
Bánh Xèo 76
If the aroma of charcoal-grilled pork at the entrance is not enough to tempt you inside this charming restaurant, tasting its famous bánh xèo certainly will. Made from corn flour, the pancakes are thin, crispy, and golden, and are best enjoyed while still fresh.
Ho Chi Minh City
Bánh Xèo 46A
Arrive early before closing time, as this long-established eatery—with its outdoor seating beside an open kitchen—promises an outstanding dining experience. Its signature bánh xèo, filled with bean sprouts, pork, and shrimp, has delighted diners for more than seven decades.
Source: https://thanhnien.vn/michelin-ly-giai-vi-sao-banh-xeo-viet-nam-hap-dan-du-khach-185260325154231339.htm
WORD BANK:
Michelin Guide /ˈmɪʃəlɪn ɡaɪd/ (n): Cẩm nang Michelin
iconic /aɪˈkɑː.nɪk/ [C1] (adj): mang tính biểu tượng
crispy /ˈkrɪs.pi/ [B2] (adj): giòn rụm
pancake /ˈpæn.keɪk/ (n): bánh kếp; bánh xèo
encompass /ɪnˈkʌm.pəs/ [C1] (v): bao hàm
originate from /əˈrɪdʒ.ə.neɪt frəm/ (v): có nguồn gốc từ
fried over high heat /fraɪd ˈoʊ.vɚ haɪ hiːt/ (phr): chiên trên lửa lớn
sizzling sound /ˈsɪz.əl.ɪŋ saʊnd/ (n): tiếng xèo xèo
batter /ˈbæt̬.ɚ/ (n): bột bánh (dạng lỏng)
bean sprout /biːn spraʊt/ (n): giá đỗ
wrap sth in sth /ræp ˌsʌm.θɪŋ ɪn ˌsʌm.θɪŋ/ (v): cuốn cái gì trong cái gì
rice paper /raɪs ˈpeɪ.pɚ/ (n): bánh tráng
dip /dɪp/ (v): chấm
vinegar /ˈvɪn.ɪ.ɡɚ/ (n): giấm
oil-coated pan /ɔɪl ˈkoʊ.tɪd pæn/ (n): chảo có phủ dầu
delicacy /ˈdel.ɪ.kə.si/ [C1] (n): món đặc sản, món ngon
specialty /ˈspeʃ.əl.ti/ (n): đặc sản, món đặc trưng
beloved /bɪˈlʌvd/ [B2] (adj): được yêu mến
crispy /ˈkrɪs.pi/ [B1] (adj): giòn, giòn rụm
pancake /ˈpæn.keɪk/ [A2] (n): bánh kếp
originate /əˈrɪdʒ.ə.neɪt/ [B2] (v): bắt nguồn, có nguồn gốc
pancake /ˈpæn.keɪk/ [A2] (n): bánh kếp
batter /ˈbæt̬.ɚ/ (n): bột bánh đã pha
filled with sth /fɪld wɪð ˈsʌm.θɪŋ/ (adj): được nhồi, chứa đầy cái gì
at its finest /æt ɪts ˈfaɪ.nɪst/ (idiom): ở trạng thái tuyệt vời nhất
distinctive /dɪˈstɪŋk.tɪv/ [B2] (adj): đặc trưng, khác biệt
subtle /ˈsʌt̬.əl/ [B2] (adj): tinh tế, nhẹ nhàng
vary /ˈver.i/ [B1] (v): thay đổi, khác nhau
accordingly /əˈkɔːr.dɪŋ.li/ [B2] (adv): tương ứng, theo đó
seasonal /ˈsiː.zən.əl/ [B2] (adj): theo mùa
herb /ɝːb/ [B1] (n): rau thơm, thảo mộc
reminiscent of sth /ˌrem.əˈnɪs.ənt əv ˈsʌm.θɪŋ/ (adj): gợi nhớ đến cái gì
Vietnamese-style /ˌvjet.nəˈmiːz staɪl/ (adj): theo phong cách Việt Nam
oven /ˈʌv.ən/ [A2] (n): lò nướng
savory /ˈseɪ.vɚ.i/ (adj): đậm đà, mặn (không ngọt)
modest /ˈmɑː.dɪst/ [B2] (adj): giản dị, khiêm tốn
easy-to-find /ˌiː.zi.təˈfaɪnd/ (adj): dễ tìm
interior /ɪnˈtɪr.i.ɚ/ [B2] (n): phần bên trong
crescent /ˈkres.ənt/ (n): hình lưỡi liềm
crescent-shaped /ˈkres.ənt ʃeɪpt/ (adj): hình lưỡi liềm
dipping sauce /ˈdɪp.ɪŋ sɔːs/ (n): nước chấm
aroma /əˈroʊ.mə/ [B2] (n): hương thơm
charcoal-grilled /ˈtʃɑːr.koʊl ɡrɪld/ (adj): được nướng bằng than hoa
tempt /tempt/ [B2] (v): hấp dẫn, lôi cuốn
corn flour /ˈkɔːrn ˌflaʊ.ɚ/ (n): bột ngô
long-established /ˌlɔːŋ ɪˈstæb.lɪʃt/ (adj): có lịch sử lâu đời
eatery /ˈiː.t̬ɚ.i/ (n): quán ăn, cơ sở ăn uống
signature /ˈsɪɡ.nə.tʃɚ/ [B2] (adj): đặc trưng, nổi tiếng của (một nơi/thương hiệu)
delight sb /dɪˈlaɪt/ [B2] (v): làm ai thích thú, làm ai hài lòng
ỦNG HỘ READ TO LEAD!
Chào bạn! Có thể bạn chưa biết, Read to Lead là một trang giáo dục phi lợi nhuận với mục đích góp phần phát triển cộng đồng người học tiếng Anh tại Việt Nam. Chúng tôi không yêu cầu người đọc phải trả bất kỳ chi phí nào để sử dụng các sản phẩm của mình để mọi người đều có cơ hội học tập tốt hơn. Tuy nhiên, nếu bạn có thể, chúng tôi mong nhận được sự hỗ trợ tài chính từ bạn để duy trì hoạt động của trang và phát triển các sản phẩm mới.
Bạn có thể ủng hộ chúng tôi qua 1 trong 2 cách dưới đây.
– Cách 1: Chuyển tiền qua tài khoản Momo.
Số điện thoại 0947.886.865 (Chủ tài khoản: Nguyễn Tiến Trung)
Nội dung chuyển tiền: Ủng hộ Read to Lead
hoặc
– Cách 2: Chuyển tiền qua tài khoản ngân hàng.
Ngân hàng VIB chi nhánh Hải Phòng
Số tài khoản: 012704060048394 (Chủ tài khoản: Nguyễn Tiến Trung)
Nội dung chuyển tiền: Ủng hộ Read to Lead
Lớp luyện thi IELTS online
Bạn đang có nhu cầu thi chứng chỉ IELTS cho đầu vào đại học, đi du học, xin việc hay xin cư trú và đang phân vân chưa biết học ở đâu?
Nếu bạn đang tìm kiếm dịch vụ luyện thi IELTS online với giáo viên uy tín và chất lượng, cũng như học phí phải chăng, thì thầy Trung và Cô Thủy (Admin và dịch giả chính của Read to Lead) có thể là một lựa chọn phù hợp dành cho bạn.
Hãy liên hệ (nhắn tin) tới trang Facebook cá nhân của mình (https://www.facebook.com/nguyen.trung.509) để tìm hiểu về lớp học và được tư vấn cũng như được học thử nha!
