[Reading level: B1 – Intermediate]
Six Vietnamese soups, including various versions of pho, have earned spots in the top 100 soups in the world rankings by international food magazine TasteAtlas.
The rankings are based on verified user ratings, with 23,248 legitimate ratings from 39,784 recorded as of mid-September.
Ranked 29th, pho features a noodle soup made with slow-simmered chicken or beef broth, rice noodles, herbs, and tender beef. There are two main types: pho Bac from the north, with a delicate flavor, and pho Nam from the south, which includes more spices and toppings. Despite possible ties to French pot au feu – a beef stew with vegetables, pho remains a staple of Vietnamese cuisine.
Other variations of pho also made the global rankings. Beef pho, ranked 37th, offers a beef-forward flavor with different cuts of beef simmered in a broth infused with star anise, cloves, and cinnamon.
Another variation, Northern beef pho, takes the 86th spot and combines rare and well-done beef. The broth, made from beef bones, is poured over rice noodles and slices of beef to cook the meat when served.
Lastly, chicken pho, ranking 96th, features a lighter broth with chicken, herbs, and lime. It is believed to have originated in the 1930s when beef was unavailable on certain days in Vietnam.
Bun bo Hue, also known as spicy beef noodle, ranks 56th globally. Originating in Hue, its exact history is unclear, but it may have been influenced by imperial cuisine. The broth is made with beef and pork, and is flavored with lemongrass, fermented shrimp paste, and chili oil.
Canh chua ca, or sweet and sour fish soup, takes the 77th position in the global rankings. Made with a tamarind-based broth, they often include pineapple, tomatoes, okra, and bean sprouts. While usually made with catfish, other versions use carp, snakehead fish, eels, or salmon. The soups are typically garnished with cilantro and served with rice.
Topping the global list is the Paraguayan soup vori-vori, which is often filled with beef or chicken, cornmeal and cheese dumplings, and vegetables.
Malaysia has seven dishes featured in the list, followed by Indonesia’s six, the Philippines with three and Thailand two.
Source: https://e.vnexpress.net/news/travel/food-recipes/6-vietnamese-soups-make-their-mark-on-world-rankings-4801114.html
WORD BANK:
verify /ˈver.ə.faɪ/ [C1] (v): xác minh
legitimate /ləˈdʒɪt̬.ə.mət/ [C2] (adj): hợp lệ
simmer /ˈsɪm.ɚ/ (v): hầm, ninh
slow-simmered (adj): được hầm chậm, ninh trong thời gian dài
herb /hɜːb/ (n): rau thơm
tender /ˈten.dɚ/ [C2] (adj): mềm (thịt)
delicate /ˈdel.ə.kət/ [B2] (adj): tinh tế
spice /spaɪs/ [B1] (n): gia vị
topping /ˈtɑː.pɪŋ/ (n): đồ ăn kèm
tie to sth (n): (có) liên hệ với cái gì
stew /stuː/ (v, n): hầm, món hầm
staple /ˈsteɪ.pəl/ (n): sản phẩm, món ăn chủ đạo
broth /brɑːθ/ (n): nước dùng
infused with sth /ɪnˈfjuːzd/ (adj): được truyền thêm cái gì
star anise /ˌstɑːr ˈæn.əs/ (n): hoa hồi
clove /kloʊv/ (n): đinh hương
cinnamon /ˈsɪn.ə.mən/ (n): quế
pour /pɔːr/ (v): rót, rưới, đổ
imperial /ɪmˈpɪr.i.əl/ (adj): cung đình
flavored with sth /ˈfleɪ.vɚd/ (adj): được nêm bằng cái gì
lemongrass /ˈlem.ənˌɡræs/ (n): sả
fermented shrimp paste (n): mắm tôm
tamarind /ˈtæm.ɚ.ɪnd/ (n): me
okra /ˈoʊ.krə/ (n): đậu bắp
bean sprout /ˈbiːn ˌspraʊt/ (n): giá đỗ
catfish /ˈkæt.fɪʃ/ (n): cá tra, cá trê
carp /kɑːrp/ (n): cá chép
snakehead fish (n): cá lóc
eel /iːl/ (n): lươn
garnish sth with sth /ˈɡɑːr.nɪʃ/ (v): trang trí cái gì bằng cái gì
cilantro /səˈlæn.troʊ/ (n): ngò
cornmeal /ˈkɔːrn.mɪəl/ (n): bánh bột ngô
ỦNG HỘ READ TO LEAD!
Chào bạn! Có thể bạn chưa biết, Read to Lead là một trang giáo dục phi lợi nhuận với mục đích góp phần phát triển cộng đồng người học tiếng Anh tại Việt Nam. Chúng tôi không yêu cầu người đọc phải trả bất kỳ chi phí nào để sử dụng các sản phẩm của mình để mọi người đều có cơ hội học tập tốt hơn. Tuy nhiên, nếu bạn có thể, chúng tôi mong nhận được sự hỗ trợ tài chính từ bạn để duy trì hoạt động của trang và phát triển các sản phẩm mới.
Bạn có thể ủng hộ chúng tôi qua 1 trong 2 cách dưới đây.
– Cách 1: Chuyển tiền qua tài khoản Momo.
Số điện thoại 0947.886.865 (Chủ tài khoản: Nguyễn Tiến Trung)
Nội dung chuyển tiền: Ủng hộ Read to Lead
hoặc
– Cách 2: Chuyển tiền qua tài khoản ngân hàng.
Ngân hàng VIB chi nhánh Hải Phòng
Số tài khoản: 012704060048394 (Chủ tài khoản: Nguyễn Tiến Trung)
Nội dung chuyển tiền: Ủng hộ Read to Lead
Lớp luyện thi IELTS online
Bạn đang có nhu cầu thi chứng chỉ IELTS cho đầu vào đại học, đi du học, xin việc hay xin cư trú và đang phân vân chưa biết học ở đâu?
Nếu bạn đang tìm kiếm dịch vụ luyện thi IELTS online với giáo viên uy tín và chất lượng, cũng như học phí phải chăng, thì thầy Trung và Cô Thủy (Admin và dịch giả chính của Read to Lead) có thể là một lựa chọn phù hợp dành cho bạn.
Hãy liên hệ (nhắn tin) tới trang Facebook cá nhân của mình (https://www.facebook.com/nguyen.trung.509) để tìm hiểu về lớp học và được tư vấn cũng như được học thử nha!
