[Reading level: B2 – Upper Intermediate]
Without any signs, chairs, or a fixed location, Lan has been serving satisfied customers banh mi with grilled beef rolled in betel leaves for over 30 years.
Every day, Lan rolls her cart through the alleys and streets of Xom Chieu Ward in Saigon’s District 4.
She often passes Ton Dan Street and Nguyen Tat Thanh Street, a major artery through the district. The smell of her grilled beef is downright flagrant when it hits you in the nose, like an unsuspected foul in a football game.
Many of Lan’s regular customers drive their motorbikes from all over Saigon just for a taste.
Lan said she gets up at 3 a.m. every day to ready her ingredients before beginning to sell her breakfast baguette at 5 a.m. She carefully selects her beef at the market to make sure it has the right proportion of fat and lean meat before she marinates it. The result is tender meat that is never too dry.
She also makes sure to choose betel leaves that are neither too fresh nor too ripe. And there’s something about the taste of beef cooked in betel that’s unique and special: a little bitter and sharp, but also rich and sweet and delicious.
Customers are also addicted to Lan’s sauce, which is made primarily with soy sauce and sesame, along with scallion oil.
“I have spent a lot of time developing the recipe for this unique sauce with scallion oil, so customers can enjoy this dish at its finest,” Lan said.
Lan’s ingredients – banh mi (Vietnamese baguette), grilled beef in betel leaves, scallion oil, sauce, pickles, and sliced cucumber – are arranged on both sides of her cart. She stands in the middle with her beef cooking on a red hot coal fire grill right in front of her.
When a customer orders, Lan stuffs the baguette with beef, cucumbers, pickles, and Vietnamese coriander before drizzling her special sauce with scallion oil and a tiny bit of chili or shacha sauce on top for extra flavor. You’ll want more as soon as you bite into the crunchy baguette.
Thuy, a resident of District 1, said it’s the flavorful and aromatic beef that first drew her to the cart, but it’s the special sauce and scallion oil that she’s been coming back for every week for 10 years.
Every day from five in the morning until five in the afternoon, Lan has sold this exceptional dish to at least two generations of loving patrons who’ve kept her in business for the past 30 years.
Some people have said they find it a bit inconvenient running around the many streets and alleys of District 4 to find Lan when they’re hungry – because she never keeps her cart too long in one spot – but they still do it anyway, time and time again, whenever they crave the grilled betel beef baguette.
In addition to the grilled beef in betel leaves, Lan also offers nem nuong – grilled pork rolls, canned fish, shumai, and shredded pork skin. The average price per baguette is still just VND20,000 (85 cents), depending on which ingredients you ask her to stuff it with.
Source: https://e.vnexpress.net/news/food/a-saigon-banh-mi-thats-not-easy-to-find-4558673.html?fbclid=IwAR3YJPmjjJ40-u9kWGz62S0dsoLmUUxcbVOAARXOZOBqh2fNdrqrOBmOF9M
WORD BANK:
fixed /fɪkst/ [b2] (adj): cố định
satisfied /ˈsæt.ɪs.faɪd/ [b1] (adj): vừa lòng
betel /ˈbiː.təl/ (n): lá lốt
artery /ˈɑːr.t̬ɚ.i/ (n): huyết mạch/sự vật quan trọng
ingredient /ɪnˈɡriː.di.ənt/ [b1] (n): nguyên liệu
proportion /prəˈpɔːr.ʃən/ [c1] (n): tỷ lệ
marinate /ˌmer.əˈneɪd/ (v): ướp
tender /ˈten.dɚ/ [c2] (adj): mềm mại
ripe /raɪp/ [c2] (adj): chin
scallion /ˈskæl.i.ən/ (n): hành lá
aromatic /ˌer.əˈmæt̬.ɪk/ (adj): thơm
alley /ˈæl.i/ (n): con hẻm
unsuspected foul (n): pha phạm lỗi không ngờ
lean /liːn/ (adj): nạc (không mỡ)
baguette /bæɡˈet/ (n): bánh mì
pickle /ˈpɪk.əl/ (n): dưa chua/dưa muối
stuff /stʌf/ (v): nhồi
coriander /ˈkɔːr.i.æn.dɚ/ (n): rau răm
drizzle /ˈdrɪz.əl/ (v): rưới
crunchy /ˈkrʌn.tʃi/ (adj): giòn
shredded pork skin (n): bì heo
ỦNG HỘ READ TO LEAD!
Chào bạn! Có thể bạn chưa biết, Read to Lead là một trang giáo dục phi lợi nhuận với mục đích góp phần phát triển cộng đồng người học tiếng Anh tại Việt Nam. Chúng tôi không yêu cầu người đọc phải trả bất kỳ chi phí nào để sử dụng các sản phẩm của mình để mọi người đều có cơ hội học tập tốt hơn. Tuy nhiên, nếu bạn có thể, chúng tôi mong nhận được sự hỗ trợ tài chính từ bạn để duy trì hoạt động của trang và phát triển các sản phẩm mới.
Bạn có thể ủng hộ chúng tôi qua 1 trong 2 cách dưới đây.
– Cách 1: Chuyển tiền qua tài khoản Momo.
Số điện thoại 0947.886.865 (Chủ tài khoản: Nguyễn Tiến Trung)
Nội dung chuyển tiền: Ủng hộ Read to Lead
hoặc
– Cách 2: Chuyển tiền qua tài khoản ngân hàng.
Ngân hàng VIB chi nhánh Hải Phòng
Số tài khoản: 012704060048394 (Chủ tài khoản: Nguyễn Tiến Trung)
Nội dung chuyển tiền: Ủng hộ Read to Lead
Lớp luyện thi IELTS online
Bạn đang có nhu cầu thi chứng chỉ IELTS cho đầu vào đại học, đi du học, xin việc hay xin cư trú và đang phân vân chưa biết học ở đâu?
Nếu bạn đang tìm kiếm dịch vụ luyện thi IELTS online với giáo viên uy tín và chất lượng, cũng như học phí phải chăng, thì thầy Trung (Admin và dịch giả chính của Read to Lead) có thể là một lựa chọn phù hợp dành cho bạn.
Hãy liên hệ (nhắn tin) tới trang Facebook cá nhân của mình (https://www.facebook.com/nguyen.trung.509) để tìm hiểu về lớp học và được tư vấn cũng như được học thử nha!
