[Reading level: B1 – Intermediate]
The answer is: vegetable cooking water is very good for your health as long as it is made from clean vegetables and used properly.
When vegetables are boiled, some vitamins and minerals dissolve into the water. These include vitamin C, B vitamins, potassium, calcium, and magnesium. These nutrients help the body work properly and support the health of the heart, bones, muscles, and nervous system.
Vegetable cooking water also helps provide the body with water and minerals, especially on hot days or after exercise. In addition, some vegetables, such as leafy greens, sweet potato leaves, amaranth, and broccoli, contain antioxidants. Some of these substances can dissolve into the cooking water and help protect cells from damage.
However, vegetable cooking water is not always safe. If vegetables contain too much fertilizer or chemicals, some harmful substances may dissolve into the water during cooking. In particular, vegetables grown with too much nitrogen fertilizer may contain high levels of nitrate.
If vegetable cooking water is left at room temperature for too long, bacteria can grow and turn some nitrate into nitrite. When nitrite enters the body in large amounts, it can reduce the blood’s ability to carry oxygen. Under certain conditions, nitrite can also contribute to the formation of compounds that may cause cancer.
To use vegetable cooking water safely, we should choose fresh vegetables from reliable sources and wash them carefully before cooking. It is best to drink the cooking water or use it as soup soon after cooking. If it is not used immediately, it should be cooled and stored in the refrigerator instead of being left at room temperature for too long.
Overall, vegetable cooking water is a nutritious part of a meal if it is prepared and stored properly. Drinking it can help provide water, vitamins, and minerals, but it cannot replace eating vegetables because most of the fiber remains in the vegetables.
Source: vnexpress.net
WORD BANK:
properly /ˈprɑː.pɚ.li/ [B1] (adv): đúng cách
dissolve /dɪˈzɑːlv/ [B2] (v): hòa tan
potassium /pəˈtæs.i.əm/ (n): kali
calcium /ˈkæl.si.əm/ (n): canxi
magnesium /mæɡˈniː.zi.əm/ (n): magiê
nutrient /ˈnuː.tri.ənt/ (n): chất dinh dưỡng
nervous system /ˈnɝː.vəs ˈsɪs.təm/ (n): hệ thần kinh
mineral /ˈmɪn.ɚ.əl/ [B2] (n): khoáng chất
leafy green /ˈliː.fi ɡriːn/ (n): rau lá xanh
sweet potato leaf /ˌswiːt pəˈteɪ.t̬oʊ liːf/ (n): lá khoai lang, rau lang
amaranth /ˈæm.ə.rænθ/ (n): rau dền
broccoli /ˈbrɑː.kəl.i/ (n): súp lơ xanh
antioxidant /ˌæn.tiˈɑːk.sɪ.dənt/ (n): chất chống oxy hóa
substance /ˈsʌb.stəns/ [B2] (n): chất
fertilizer /ˈfɝː.t̬əl.aɪ.zɚ/ (n): phân bón
nitrogen fertilizer /ˈnaɪ.trə.dʒən ˈfɝː.t̬əl.aɪ.zɚ/ (n): phân đạm
nitrate /ˈnaɪ.treɪt/ (n): nitrat
bacteria /bækˈtɪr.i.ə/ [B2] (n): vi khuẩn
nitrite /ˈnaɪ.traɪt/ (n): nitrit
compound /ˈkɑːm.paʊnd/ (n): hợp chất
at room temperature /æt ruːm ˈtem.prə.tʃɚ/ (phr): ở nhiệt độ phòng
fiber /ˈfaɪ.bɚ/ (n): chất xơ’
ỦNG HỘ READ TO LEAD!
Chào bạn! Có thể bạn chưa biết, Read to Lead là một trang giáo dục phi lợi nhuận với mục đích góp phần phát triển cộng đồng người học tiếng Anh tại Việt Nam. Chúng tôi không yêu cầu người đọc phải trả bất kỳ chi phí nào để sử dụng các sản phẩm của mình để mọi người đều có cơ hội học tập tốt hơn. Tuy nhiên, nếu bạn có thể, chúng tôi mong nhận được sự hỗ trợ tài chính từ bạn để duy trì hoạt động của trang và phát triển các sản phẩm mới.
Bạn có thể ủng hộ chúng tôi qua 1 trong 2 cách dưới đây.
– Cách 1: Chuyển tiền qua tài khoản Momo.
Số điện thoại 0947.886.865 (Chủ tài khoản: Nguyễn Tiến Trung)
Nội dung chuyển tiền: Ủng hộ Read to Lead
hoặc
– Cách 2: Chuyển tiền qua tài khoản ngân hàng.
Ngân hàng VIB chi nhánh Hải Phòng
Số tài khoản: 012704060048394 (Chủ tài khoản: Nguyễn Tiến Trung)
Nội dung chuyển tiền: Ủng hộ Read to Lead
Lớp luyện thi IELTS online
Bạn đang có nhu cầu thi chứng chỉ IELTS cho đầu vào đại học, đi du học, xin việc hay xin cư trú và đang phân vân chưa biết học ở đâu?
Nếu bạn đang tìm kiếm dịch vụ luyện thi IELTS online với giáo viên uy tín và chất lượng, cũng như học phí phải chăng, thì lớp học online của thầy Trung (Admin và dịch giả chính của Read to Lead) có thể là một lựa chọn phù hợp dành cho bạn.
Hãy liên hệ (nhắn tin) tới trang Facebook cá nhân của mình (https://www.facebook.com/nguyen.trung.509) để tìm hiểu về lớp học và được tư vấn cũng như được học thử nha!
