[Reading level: B2 – Upper Intermediate]
The port city of Hai Phong is famous for its many unique dishes made from fresh seafood. Among them, Hai Phong’s red jellyfish salad stands out with its refreshing taste and crunchy, chewy texture that excites the taste buds.
Alongside other local delicacies like crab noodle soup, mini baguettes, and fish noodle soup, Hai Phong’s red jellyfish dish is also a favorite among many food lovers. This refreshing dish adds to the already impressive list of Hai Phong’s specialties that attract visitors.
Jellyfish are marine creatures with translucent, umbrella-shaped bodies and many tentacles, offering various health benefits. In particular, red jellyfish are considered a “miracle of the ocean” due to their cooling properties, ability to reduce heat rashes, and even ease headaches caused by hot weather. As a result, red jellyfish are used in many dishes, but the most unique and famous is Hai Phong’s red jellyfish salad.
A few years ago, this dish even became “a sensation” in Hanoi, with food lovers eagerly hunting it down for a taste.
Like other seafood dishes, the key to making a delicious red jellyfish dish lies in selecting the freshest jellyfish, ideally caught just hours before preparation. As soon as they are taken from the sea, the jellyfish are soaked in a special boiled and cooled solution made from water infused with mangrove bark, roots, and fragrant leaves. This mixture helps remove the strong fishy smell, retains moisture, and gives the jellyfish a stunning pinkish-red color, similar to betel residue. After this process, the jellyfish are arranged in layers in a small basin and soaked with thinly sliced limes and kumquats to add a light, citrusy fragrance.
Next, to make it easier for diners to enjoy, vendors use a special bamboo knife made from the outer layer of bamboo stems to swiftly cut the jellyfish into small, bite-sized pieces (about the size of two knuckles), ensuring that the natural texture and flavor remain intact.
Like white jellyfish, which are often mixed with various other ingredients, red jellyfish are typically served with an array of accompaniments, such as charcoal-grilled tofu, thinly sliced fresh coconut flesh, and fragrant herbs like Vietnamese balm, perilla, and mint. Together, these ingredients create a visually stunning combination of red, yellow, white, and green, making the dish even more appealing and stimulating to the palate.
No discussion of Hai Phong’s red jellyfish salad would be complete without mentioning the dipping sauces. Depending on the region, people prepare different types of dipping sauces to complement the dish. For example, Hai Phong locals prefer a sweet-sour-spicy fish sauce with a hint of roasted peanuts, while Hanoians favor fermented shrimp paste, whisked into a frothy mix with lime, sugar, and chili.
To fully appreciate Hai Phong’s red jellyfish salad, diners simply need to pick up a piece of jellyfish, a golden-brown slice of grilled tofu, and a strip of creamy coconut flesh, wrap them in a perilla or Vietnamese balm leaf, and dip the bundle into the flavorful sauce. This simple yet well-balanced combination allows one to savor the refreshing, tender, and crunchy textures that make this dish so special.
If you happen to visit Hai Phong during jellyfish season, between February and May of the lunar calendar, you can enjoy this dish at long-standing traditional eateries, street vendors carrying baskets of jellyfish, or well-known local markets such as: Co Dao Market, Ga Market, Luong Van Can Market, Chu Van An Market, and Cat Bi Market.
However, if you’re in Hanoi and want to try this unique dish, you can visit one of the following locations:
- 70 Hang Chieu, Hoan Kiem District – Open from 9:30 AM to 6:00 PM
- 16B Duong Thanh, Hoan Kiem District – Open from 2:00 PM to 5:00 PM
- 46, Alley 105, Bach Mai Street, Hai Ba Trung District – Open from 7:00 AM to 1:00 PM
- Thanh Ha Alley or Dong Xuan Market Alley, Hoan Kiem District – Open from 12:00 PM to 6:00 PM
- 1 Le Van Huu, Hai Ba Trung District – Open from 4:00 PM until sold out
- 20 Goc De Alley, Hoang Mai District – Open from 7:00 AM to 12:00 PM and from 2:30 PM to 6:00 PM
According to food enthusiasts, the price for a serving of Hai Phong’s red jellyfish salad typically ranges from 20,000 to 50,000 VND per portion.
Theo review của các tín đồ sành ăn, món nộm sứa đỏ Hải Phòng thường có giá chung là 20.000 – 50.000 VNĐ/suất.
Source: https://vinpearl.com/vi/sua-do-hai-phong-thanh-mat-gion-dai-don-tim-thuc-khach
WORD BANK:
jellyfish /ˈdʒel.i.fɪʃ/ (n): sứa
stand out /stænd aʊt/ [B2] (v): nổi bật
refreshing taste /rɪˈfreʃ.ɪŋ teɪst/ (n): hương vị thanh mát
crunchy /ˈkrʌn.tʃi/ [B2] (adj): giòn
chewy /ˈtʃuː.i/ (adj): dai
excite the taste buds /ɪkˈsaɪt ðə teɪst bʌdz/ (v): kích thích vị giác
delicacy /ˈdel.ə.kə.si/ [C1] (n): đặc sản
mini baguette /ˈmɪn.i bæɡˈet/ (n): bánh mì que
translucent /trænzˈluː.sənt/ [C2] (adj): trong suốt
umbrella-shaped /ʌmˈbrel.ə ʃeɪpt/ (adj): hình tán, hình nón
tentacle /ˈten.tə.kəl/ (n): xúc tua
heat rash /hiːt ræʃ/ (n): rôm sảy
ease /iːz/ [B2] (v): làm giảm
a sensation /sɛnˈseɪ.ʃən/ [B2] (n): một thứ gì đó gây sốt mạng xã hội
solution /səˈluː.ʃən/ [B1] (n): dung dịch
infuse sth with sth /ɪnˈfjuːz/ [C1] (v): truyền/hòa quyện cái gì vào cái gì
mangrove /ˈmæŋ.ɡroʊv/ (n): sú vẹt
bark /bɑːrk/ [B2] (n): vỏ cây
fragrant leaves /ˈfreɪ.ɡrənt liːvz/ (n): lá thơm
fishy smell /ˈfɪʃ.i smel/ (n): mùi tanh
retain sth /rɪˈteɪn/ [C1] (v): giữ lại cái gì
moisture /ˈmɔɪs.tʃɚ/ [B2] (n): độ ẩm
stunning /ˈstʌn.ɪŋ/ [B2] (adj): tuyệt đẹp, ấn tượng
betel residue /ˈbiː.t̬əl ˈrez.ɪ.duː/ (n): bã trầu
basin /ˈbeɪ.sən/ [B2] (n): thau, chậu
soak /soʊk/ [B2] (v): ngâm
a light, citrusy fragrance /ə laɪt ˈsɪ.trə.si ˈfreɪ.ɡrəns/ (n): mùi thanh nhẹ
accompaniment /əˈkʌm.pə.ni.mənt/ [C1] (n): món ăn kèm
charcoal-grilled tofu /ˈtʃɑːr.koʊl ɡrɪld ˈtoʊ.fuː/ (n): đậu phụ nướng than hoa
coconut flesh /ˈkoʊ.kə.nʌt fleʃ/ (n): cùi dừa
herb /hɝːb/ [B2] (n): rau thơm
Vietnamese balm /ˌvjet.nəˈmiːz bɑːm/ (n): kinh giới
perilla /pəˈrɪl.ə/ (n): tía tô
mint /mɪnt/ (n): bạc hà
appealing /əˈpiː.lɪŋ/ [B2] (adj): bắt mắt
stimulating to the palate /ˈstɪm.jə.leɪ.t̬ɪŋ tə ðə ˈpæl.ɪt/ (adj): kích thích vị giác
No discussion of sth would be complete without sth (expression): Nhắc đến cái gì, không thể không nhắc đến cái gì
dipping sauce /ˈdɪp.ɪŋ sɔːs/ (n): nước chấm
fish sauce /fɪʃ sɔːs/ (n): nước mắm
a hint of sth /ə hɪnt əv/ (n): một chút gì đó
roast /roʊst/ [B2] (v): rang
peanut /ˈpiː.nʌt/ [B1] (n): lạc, đậu phộng
fermented shrimp paste /fɚˈmen.tɪd ʃrɪmp peɪst/ (n): mắm tôm
whisk /wɪsk/ (v): đánh bông lên
frothy /ˈfrɑː.θi/ (adj): nhiều bọt
golden-brown /ˌɡoʊl.dən ˈbraʊn/ (adj): vàng giòn
creamy /ˈkriː.mi/ [B2] (adj): ngầy ngậy
bundle /ˈbʌn.dəl/ [B2] (n): bó, gói
savor sth /ˈseɪ.vɚ/ [C1] (v): thưởng thức cái gì
tender /ˈten.dɚ/ [B2] (adj): mềm mại
long-standing /ˈlɑːŋˌstæn.dɪŋ/ [C1] (adj): lâu đời
eatery /ˈiː.t̬ɚ.i/ [C1] (n): quán ăn
street vendor /striːt ˈven.dɚ/ (n): hàng rong
portion /ˈpɔːr.ʃən/ [B2] (n): suất ăn
unpretentious /ˌʌn.prɪˈten.ʃəs/ [C1] (adj): dân dã
ỦNG HỘ READ TO LEAD!
Chào bạn! Có thể bạn chưa biết, Read to Lead là một trang giáo dục phi lợi nhuận với mục đích góp phần phát triển cộng đồng người học tiếng Anh tại Việt Nam. Chúng tôi không yêu cầu người đọc phải trả bất kỳ chi phí nào để sử dụng các sản phẩm của mình để mọi người đều có cơ hội học tập tốt hơn. Tuy nhiên, nếu bạn có thể, chúng tôi mong nhận được sự hỗ trợ tài chính từ bạn để duy trì hoạt động của trang và phát triển các sản phẩm mới.
Bạn có thể ủng hộ chúng tôi qua 1 trong 2 cách dưới đây.
– Cách 1: Chuyển tiền qua tài khoản Momo.
Số điện thoại 0947.886.865 (Chủ tài khoản: Nguyễn Tiến Trung)
Nội dung chuyển tiền: Ủng hộ Read to Lead
hoặc
– Cách 2: Chuyển tiền qua tài khoản ngân hàng.
Ngân hàng VIB chi nhánh Hải Phòng
Số tài khoản: 012704060048394 (Chủ tài khoản: Nguyễn Tiến Trung)
Nội dung chuyển tiền: Ủng hộ Read to Lead
Lớp luyện thi IELTS online
Bạn đang có nhu cầu thi chứng chỉ IELTS cho đầu vào đại học, đi du học, xin việc hay xin cư trú và đang phân vân chưa biết học ở đâu?
Nếu bạn đang tìm kiếm dịch vụ luyện thi IELTS online với giáo viên uy tín và chất lượng, cũng như học phí phải chăng, thì thầy Trung và Cô Thủy (Admin và dịch giả chính của Read to Lead) có thể là một lựa chọn phù hợp dành cho bạn.
Hãy liên hệ (nhắn tin) tới trang Facebook cá nhân của mình (https://www.facebook.com/nguyen.trung.509) để tìm hiểu về lớp học và được tư vấn cũng như được học thử nha!
