A hot Saigon stew that’s not everyone’s cup of tea


Pha lau with ramen noodle is a popular choice at lunch time.

[Reading level: B1 – Intermediate]

A small shop in a market alley in Saigon serves a hot stew made of beef and pork entrails.


It is a dish that not everyone raves about and foreigners in particular are prone to look askance at the ingredients, but aficionados will also tell you that once you try it, especially at a place that gets it right, there’s no going back.


One place that gets a bowl of pha lau right is located deep in Alley 243 in District 4.


The evidence she gets it right is that Nga’s restaurant opens at 11 a.m. every day and closes after a few hours with no leftovers.


Nga prepares her stew in an alley in HCMC’s District 4. – Cô Nga chuẩn bị món hẩm trong con hẻm ở quận 4 TP HCM.

Around noon, the small restaurant is ready to serve its customers. Nga, the owner who wants to be referred to only by her first name, prepares two big pots of the stew.


The stew goes with either bread or instant noodles. Nga said she only used fresh beef organs to make the stew. The aromatic broth entices those passing by to enter her restaurant. And once you taste the broth, you will find an ingredient that is not shown on the menu: coconut milk.


Each serving of the entrails costs an average of VND25,000 ($1.1). – Mỗi suất phá lấu có giá khoảng 25 nghìn đồng (1,1 đô)

Adding to the enjoyment of the dish is the sweet and sour taste of fish sauce with some kumquat juice. Eaters can tell the owner if they want their sauce spicy or not.


The bread might not be served warm, but it is kept closed in a basket to ensure its crispness. Break a small piece of bread, dip it in the broth followed by a dip in the fish sauce with kumquat.


Located in a market alley known as a “paradise” of snacks, Nga’s shop opened a few years ago and it has always been crowded, mostly at noon.


“We often close at around 4-5 p.m, when there’s nothing left to sell,” said Nga.


Pha lau eaters can wash down the special dish with centella juice and sugarcane which are ideal beverages for the Saigon weather hot day at VND5,000 – 10,000 (21-43 cents) a glass.


Source: https://e.vnexpress.net/news/travel/food/a-hot-saigon-stew-that-s-not-everyone-s-cup-of-tea-3910790.html



Chào bạn! Có thể bạn chưa biết, Read to Lead là một trang giáo dục phi lợi nhuận với mục đích góp phần phát triển cộng đồng người học tiếng Anh tại Việt Nam. Chúng tôi không yêu cầu người đọc phải trả bất kỳ chi phí nào để sử dụng các sản phẩm chất lượng của mình để mọi người đều có cơ hội học tập tốt hơn. Tuy nhiên, nếu bạn có thể, chúng tôi mong nhận được sự hỗ trợ tài chính từ bạn để duy trì hoạt động của trang và phát triển các sản phẩm mới.

Bạn có thể ủng hộ chúng tôi qua 1 trong 2 cách dưới đây.
– Cách 1: Chuyển tiền qua tài khoản Momo.
Số điện thoại 0886.630.599 (Chủ tài khoản: Nguyễn Thị Phương Thảo)
Nội dung chuyển tiền: Ủng hộ Read to Lead
– Cách 2: Chuyển tiền qua tài khoản ngân hàng.
Ngân hàng VIB chi nhánh Hải Phòng
Số tài khoản: 012704060048394 (Chủ tài khoản: Nguyễn Tiến Trung)
Nội dung chuyển tiền: Ủng hộ Read to Lead